Aunque de tamaño pequeño, Guatemala tiene microclimas más diversos que casi cualquier otro país del mundo (casi 300 regiones distintas).

Casi todas las áreas reciben lluvias durante todo el año y tienen suelos ricos en minerales de volcanes y lagos cercanos.

Con altitudes elevadas, niveles de humedad variables y temperaturas moderadas, Guatemala produce una amplia variedad de café Arábica delicioso y apreciado mundialmente.

Perfil de sabor del café de Guatemala

Los diversos microclimas, las alturas y el suelo volcánico de Guatemala producen ricos perfiles de sabor con una complejidad profunda e inolvidable. En general, los cafés guatemaltecos tienen un cuerpo completo y una acidez agradable con matices de caramelo y chocolate.

Las características de sabor también están determinadas por la región en la que se cultivan los granos de café. Algunos de los cafés más finos y complejos del mundo provienen de las tierras altas de Guatemala. El café Antigua combina sabores de cacao con un toque de especias y una acidez maravillosamente floral.

Más ventosos y húmedos que Antigua, los cafés de la región de Attilan son similares pero con un cuerpo más ligero y con más nueces.

Los cafés cultivados en la Meseta de Fraijanes a menudo se comparan con los cafés de Antigua con un cuerpo aterciopelado y un aroma vivo. En regiones más expuestas al viento y al agua, los sabores del café tienden a ser un poco más suaves pero igual de sabrosos.

El Caribe frente a Cobán y el Océano Pacífico frente a San Marcos producen cafés que tienen un sabor más brillante y afrutado con notas de vino y un aroma cítrico. Los cafés de Huehuetenango son delicados y casi mantecosos con un aroma dulce y un final limpio.

Una de las mejores cosas del café de Guatemala es que pueden manejar toda la gama de estilos de tueste. Estos versátiles granos de café se pueden tostar de forma ligera o media, y también se sabe que conservan sus ricos sabores en tostados oscuros e incluso en espresso.

Ya sea que prefiera la nuez de chocolate del café Antigua o los cítricos brillantes del café San Marcos, Guatemala tiene una impresionante taza de café solo para usted.