Guatemala es un pa\u00eds en movimiento. Cada vez m\u00e1s personas se mudan de las \u00e1reas rurales (4) a las ciudades en busca de educaci\u00f3n y trabajos mejor pagados. Las ciudades a su vez est\u00e1n creciendo e incluso ocupando tierras que alguna vez fueron el hogar de fincas cafetaleras. No ser\u00eda una gran sorpresa si la tierra en Antigua o Atitl\u00e1n finalmente se convierte de fincas cafetaleras a desarrollo urbano.<\/p>\n
Sin embargo, Guatemala es actualmente el d\u00e9cimo productor de caf\u00e9 m\u00e1s grande (5) en el mundo, y m\u00e1s de la mitad se exporta a los EE. UU. (6).<\/p>\n
En la temporada de cosecha 2016\/2017, la producci\u00f3n total fue de aproximadamente 3,32 millones de sacos (7), lo que representa un aumento del 10 % con respecto a la temporada de cosecha anterior. Originalmente se estim\u00f3 que se producir\u00edan unos 4 millones de sacos, pero muchas partes del pa\u00eds se enfrentaron a la roya (8), el hongo que mata los cafetos.<\/p>\n
La industria del caf\u00e9 en Guatemala es fuerte y tiene un alto porcentaje de caf\u00e9 considerado de alta calidad. Estos caf\u00e9s son buscados por compradores de todo el mundo.<\/p>\n
Sin embargo, un gran porcentaje de la poblaci\u00f3n guatemalteca a\u00fan vive en la pobreza. Cuando llega la temporada de cosecha, los aldeanos viajar\u00e1n a las fincas de caf\u00e9 para trabajar durante la temporada con la esperanza de complementar los bajos ingresos de la aldea.<\/p>\n
Los mejores m\u00e9todos de preparaci\u00f3n<\/p>\n
Hay dos atributos diferentes a destacar en el caf\u00e9 de Guatemala; el sabor y la acidez, o el cuerpo y el dulzor.<\/p>\n
Vierta sobre<\/p>\n
Para resaltar la acidez y las notas de sabor del caf\u00e9, la preparaci\u00f3n mediante vertido producir\u00e1 excelentes resultados. Con un caf\u00e9 tostado m\u00e1s claro, es probable que un vertido produzca los mejores resultados.<\/p>\n
El filtro de papel ayuda a producir una taza limpia con notas de sabor claras y brillantes.<\/p>\n
NOTA: Obtenga m\u00e1s informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo los filtros afectan el sabor de su caf\u00e9 aqu\u00ed.
\nEsto es ideal para aquellos que quieren probar las sutiles notas frutales y florales de sus frijoles guatemaltecos.<\/p>\n
Prensa francesa<\/p>\n
Para aquellos que prefieren un caf\u00e9 tostado m\u00e1s oscuro, o que simplemente quieren resaltar el cuerpo y la dulzura natural, una prensa francesa ser\u00e1 ideal.<\/p>\n
Este m\u00e9todo de preparaci\u00f3n de inmersi\u00f3n total permite que el caf\u00e9 permanezca en contacto con el agua durante mucho m\u00e1s tiempo, lo que extrae m\u00e1s dulzura y asegura un cuerpo completo y pesado en la taza final. Tenga cuidado de no preparar el caf\u00e9 por mucho tiempo o tendr\u00e1 un caf\u00e9 amargo y sobre extra\u00eddo.<\/p>\n
cerveza fr\u00eda<\/p>\n
La combinaci\u00f3n de cuerpo completo, dulzura fuerte y acidez media presente en la mayor\u00eda de los frijoles de Guatemala tambi\u00e9n ser\u00eda una excelente cerveza fr\u00eda. El largo tiempo de infusi\u00f3n ayuda a extraer realmente la dulzura y el cuerpo, lo que lo convierte en una taza de caf\u00e9 fuerte y refrescante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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