La comida guatemalteca llena, tiene una buena relación calidad-precio y puede ser muy sabrosa. La cocina ha evolucionado a partir de las tradiciones maya, latinoamericana y occidental, aunque ahora generalmente se superponen para formar lo que los guatemaltecos llaman comida típica.

Los centros turísticos populares tienden a tener menús más variados y muchas opciones para vegetarianos, y en Antigua y el Lago de Atitlán puedes deleitarte con una amplia selección de platos internacionales.

En lugares orientados más a una clientela guatemalteca, es probable que le ofrezcan muchos platos de carne asada o frita preparados de manera sencilla y tenga muchas menos opciones. Fuera de lo común, la dieta puede volverse bastante monótona, con cosas que giran en torno al “truco de las tres cartas” de huevos, frijoles y tortillas para el desayuno, el almuerzo y la cena. Descubrirá que el concepto de alimentación saludable aún tiene que penetrar realmente en América Central, y muchos alimentos locales tienden a ser ricos en grasa por definición.

Dónde comer

A menos que esté en un lugar orientado al turismo, su elección suele ser entre un restaurante y un comedor. Este último es como un restaurante estadounidense tradicional o un café británico de la vieja escuela; en general, son restaurantes locales sencillos, a menudo de aspecto desaliñado, que sirven grandes porciones de comida a precios económicos (una comida completa por alrededor de US $ 2,50-3). En un comedor a menudo no hay menú, y simplemente pregunta qué se ofrece o mira las ollas burbujeantes. Los restaurantes son un poco más formales y caros y solo se encuentran en las grandes ciudades.

Muchos lugareños prefieren comer en los puestos de comida callejera, que venden la comida de los pobres a precios bajísimos; generalmente están agrupados alrededor del mercado.

Encontrarás locales de comida rápida en las ciudades y en las carreteras. Pollo Campero es una cadena de pollo frito de propiedad guatemalteca al estilo KFC. Mientras viaja, también encontrará la versión local de comida rápida: vendedores que ofrecen una gran selección de bebidas, dulces, especialidades locales e incluso comidas completas. Tratar este tipo de alimentos con cierta precaución, teniendo en cuenta la posible falta de higiene.

En cada uno de los principales centros turísticos también encontrarás cafés-restaurantes de estilo gringo, a menudo lugares de propiedad extranjera con menús cosmopolitas que incluyen sándwiches, curry, salteados y similares, y muchas opciones vegetarianas. Por lo general, hay vino por copa, capuchinos y lattes, y batidos de frutas frescas. Tal indulgencia tiene un precio.

Desayuno

Tradicionalmente, los guatemaltecos comen un desayuno sustancioso de tortillas, huevos y frijoles, a veces con crema agria o plátanos fritos. Los huevos se pueden servir en una miríada de maneras diferentes (ver cocina guatemalteca), usando algunas salsas excelentes, a menudo picantes. Los panqueques (panqueques) también son comunes, pero pueden ser decepcionantes ya que a menudo están hechos de una mezcla de un paquete.

En las tierras altas, el desayuno a menudo incluye un plato de mosh, que está hecho con leche y avena y sabe a avena: es el antídoto ideal para el frío de la mañana.

En las ciudades turísticas las cosas se vuelven mucho más eclécticas, con todo tipo de opciones de granola y muesli disponibles, con fruta fresca, miel y yogur. El pan en estos lugares suele estar recién horneado.