¿Alguna vez has notado que América Central produce uno de los mejores cafés del mundo?

Guatemala en particular es un favorito entre los fanáticos del café, y también por una buena razón.

El café de Guatemala puede ser el equilibrio perfecto de cuerpo completo, fuerte y dulce con una acidez suave y notas de sabor complejas.

Puede atraer a una amplia gama de personas y seguramente habrá un café de este país con su nombre.

Datos cruciales sobre el café guatemalteco

Es asombroso cuántos granos de café de clase mundial provienen de esta región.

Tiene café de Galápagos, café de Costa Rica, café dominicano, café de Honduras y café de Nicaragua, pero se dice que el café de Guatemala es la joya de la industria del café centroamericano. ¿Por qué?

Comencemos con algunos datos sobre el café de Guatemala.

Historia del Café de Guatemala

El café fue traído a Guatemala a mediados del siglo XVIII como planta ornamental (1). Sin embargo, la producción de café realmente no despegó hasta la década de 1860, cuando la industria de tintes naturales del país fue reemplazada por productos sintéticos y se necesitaba una nueva industria para salvar la economía.

El gobierno alentó el crecimiento de las plantaciones de café y el café se convirtió rápidamente en la principal exportación del país. De hecho, hasta 2011, Guatemala fue uno de los 5 principales países productores de café cuando Honduras finalmente lo superó.

En 1960, los caficultores desarrollaron su propio sindicato que se conoció oficialmente como Anacafé (Asosiación Nacional del Café). Esta organización ahora es responsable de la comercialización, la investigación y el apoyo financiero a los agricultores nuevos y existentes.

En 2014, la organización lanzó una variedad de planta de café llamada Anacafe-14 para producción comercial.

También buscan mejorar la vida de los agricultores que viven en las zonas rurales.

La industria del café en Guatemala es bastante grande y es difícil para una organización llegar a todas las fincas del país, pero ese es su objetivo final. Hay más de 125.000 productores en este pequeño país (2).