La comida guatemalteca llena, tiene una buena relación calidad-precio y puede ser muy sabrosa. La cocina ha evolucionado a partir de las tradiciones maya, latinoamericana y occidental, aunque ahora generalmente se superponen para formar lo que los guatemaltecos llaman comida típica.

Los centros turísticos populares tienden a tener menús más variados y muchas opciones para vegetarianos, y en Antigua y el Lago de Atitlán puedes deleitarte con una amplia selección de platos internacionales.

En lugares orientados más a una clientela guatemalteca, es probable que le ofrezcan muchos platos de carne asada o frita preparados de manera sencilla y tenga muchas menos opciones. Fuera de lo común, la dieta puede volverse bastante monótona, con cosas que giran en torno al “truco de las tres cartas” de huevos, frijoles y tortillas para el desayuno, el almuerzo y la cena. Descubrirá que el concepto de alimentación saludable aún tiene que penetrar realmente en América Central, y muchos alimentos locales tienden a ser ricos en grasa por definición.

Aperitivos

A los guatemaltecos les gustan las refracciones (bocadillos) de comida callejera, que incluyen tostadas y tamales, harina de maíz al vapor rellena de pollo u otro trozo de carne.

Para un bocado rápido, muchos lugareños optan por un shuco (literalmente un “sucio”, un carrito de comida que vende hot dogs al estilo guatemalteco), que es un bollo de pan relleno con salchicha (o chorizo) y guacamole por US$0.75. Los puestos de tacos (a menudo con un precio de tres por Q10 (US$1,30) también están muy extendidos.

Las tortas y pasteles están ampliamente disponibles, pero tienden a ser bastante aburridos y secos.

Cena

Para los guatemaltecos, la cena (de 7 a 9 p. m.) es una comida ligera. Los platos de estilo mexicano, incluidos los tacos y las enchiladas, son populares. En los puntos de interés turístico, particularmente en Antigua, hay una gran variedad de restaurantes que sirven cocina de todo el mundo, con comida italiana, japonesa, india, norteamericana y, por supuesto, guatemalteca y mexicana.

Dónde comer

A menos que esté en un lugar orientado al turismo, su elección suele ser entre un restaurante y un comedor. Este último es como un restaurante estadounidense tradicional o un café británico de la vieja escuela; en general, son restaurantes locales sencillos, a menudo de aspecto desaliñado, que sirven grandes porciones de comida a precios económicos (una comida completa por alrededor de US $ 2,50-3). En un comedor a menudo no hay menú, y simplemente pregunta qué se ofrece o mira las ollas burbujeantes. Los restaurantes son un poco más formales y caros y solo se encuentran en las grandes ciudades.

Muchos lugareños prefieren comer en los puestos de comida callejera, que venden la comida de los pobres a precios bajísimos; generalmente están agrupados alrededor del mercado.

Encontrarás locales de comida rápida en las ciudades y en las carreteras. Pollo Campero es una cadena de pollo frito de propiedad guatemalteca al estilo KFC. Mientras viaja, también encontrará la versión local de comida rápida: vendedores que ofrecen una gran selección de bebidas, dulces, especialidades locales e incluso comidas completas. Tratar este tipo de alimentos con cierta precaución, teniendo en cuenta la posible falta de higiene.

En cada uno de los principales centros turísticos también encontrarás cafés-restaurantes de estilo gringo, a menudo lugares de propiedad extranjera con menús cosmopolitas que incluyen sándwiches, curry, salteados y similares, y muchas opciones vegetarianas. Por lo general, hay vino por copa, capuchinos y lattes, y batidos de frutas frescas. Tal indulgencia tiene un precio.