La mayoría de las personas que han viajado por América Central argumentarán que Guatemala tiene la comida más deliciosa. Con su cultura maya fusionándose con las tradiciones españolas, la cocina local aquí es mucho más sabrosa y compleja que la de los países vecinos.

Los lugares de interés turístico, como Antigua, ciertamente no carecen de excelentes restaurantes y comida internacional, pero si está buscando algo más auténtico, lo tenemos cubierto. Aquí están los platos más tradicionales de Guatemala.

Pepián de pollo

Guatemala realmente no tiene un plato nacional, pero el pepián es probablemente lo más parecido a él. Este guiso picante, fruto de la fusión de las culturas española y maya, es uno de los platos más antiguos de Guatemala. Aunque el pollo es el más utilizado, también se puede preparar con carne de res o cerdo.

Todas las variedades del plato contienen frutas y verduras (generalmente pera, calabaza, zanahoria, patata y maíz) y una rica mezcla de especias. Se sirve tradicionalmente con arroz y tortillas.

Pupusas

Las pupusas están en todas partes en Guatemala y son una excelente manera para que los viajeros que tienen un presupuesto ajustado se llenen.

Las tortillas de maíz gruesas se rellenan con una variedad de rellenos, generalmente frijoles refritos, queso y/o cerdo, y luego se fríen hasta que la superficie esté crujiente y el interior blando. Una pupusa tradicionalmente viene con una ración de salsa y repollo para mantenerla fresca.

Kak’ik

Kak’ik es el otro contendiente para el plato nacional de Guatemala. Esta sopa de pavo tradicional maya está repleta de especias, como cilantro, achiote y chiles, y es una parte importante del patrimonio cultural maya.

Sus raíces se remontan a la etnia Q’eqchi’, quienes aún elaboran el plato de la misma manera que lo hacían hace cientos de años.

Empanadas

Las empanadas son pasteles crujientes y mantecosos que son perfectos para el almuerzo sobre la marcha.

En toda Centroamérica, estos suelen tener un relleno de carne, pero en Guatemala, la mayoría son vegetarianos y se rellenan con papa y/o espinaca y se cubren con una variedad de aderezos como guacamole, tomates, cebolla y cilantro.

Hilachas

La palabra hilachas significa ‘trapos’, que parece un nombre extraño para un plato hasta que ves cómo se ve.

Está hecho con un tipo de carne que se desmenuza fácilmente y se cuece a fuego lento en una salsa de tomate ligeramente picante y se cocina con papas, calabaza y/o zanahorias. Para una comida más sustanciosa, se sirve con arroz y tortillas de maíz frescas.